Pasta Mood 🍝 La pasta artigianale degli chef Starace, nel loro ristorante per famiglie

Cos’è davvero importante per voi, per la vostra attività, per la vostra clientela?

Rendere felici le persone attraverso l’amore per la pasta artigianale ed i momenti di convivialità di cui è protagonista quando è fatta con pura dedizione. Usiamo solo materie prime di ottima qualità, selezionate personalmente. In ciò che mangerai ci mettiamo il nostro cuore perché la pasta è la nostra Passione ed il mangiar bene, la nostra priorità. Vogliamo che mangiare bene non sia un privilegio di pochi, ma un esigenza a cui tutti sappiano trovare risposta.

Il gusto è innegabilmente un fatto culturale di notevole complessità. Legato a doppio filo al territorio che fornisce le materie prime e alle comunità che le lavorano con modalità tramandate nel tempo. A questo abbiamo dato un anima che nutriamo con la nostra passione. Pensiamo che la pasta sia un catalizzatore di gusto.

Quando è nata la vostra attività? Da cosa è nato il nome?

Pasta Mood è un modo di vivere la pasta a 360°. L’attività è nata in un momento di crisi, a ridosso del primo lockdown dovuto al Covid-19 (2020). Reinventandoci non in un semplice ristorante per famiglie, ma un progetto molto più ampio. Ad esempio tenere dei corsi su come fare le piccole scelte quotidiane in cucina, quali cibi scegliere anche quando compriamo frutta, verdure, carne ecc.

Siamo originari di Vico Equense sulla costiera amalfitana (vicino Gragnano), dov’è nata la cultura della pasta (i primi pastifici in Italia sono lì). L’idea di questa pasta unita alla voglia di far conoscere il piacere di mangiare sano ai nostri bambini. Questo ci ha portato a pensare ad un ristorante per le famiglie che amano una vita sana sotto tutti i i punti di vista.

Cosa vi differenzia dalla concorrenza?

La diversificazione settimanale con prodotti freschi e di stagione, cotti a bassa temperatura e tutte le tecnologie più innovative e all’avanguardia del settore. Informazioni di qualità che migliorano la vita della tua alimentazione. Dalle verdure alla carne, una ricerca continua della pasta speciale, dal grano all’acqua utilizzati.

La voglia di puntare all’eccellenza, come un raviolo speciale. Vogliamo portare la cucina stellata nelle case di tutti, ad un prezzo accettabile per far mangiare bene le persone. Diamo più informazioni possibile sulla provenienza e lavorazione della nostra pasta, perché più sano non vuol dire per forza di cose più costoso.

Nel nostro laboratorio centralizzato produciamo le paste speciali (fresca e secca), con verdure di nostra produzione. Annesso abbiamo la sala degustazione con area bimbi interna. Un piccola chicca: l’Edu-eat, un percorso di educazione alimentare che serve ad aiutare bimbi e famiglie a fare gruppo tra loro e soprattutto far scoprire ai bambini cosa mangiano e renderli capaci di scegliere cosa mangiare.